Tantos años trabajando en la reparación de neveras nos hemos dado cuenta de algo, y es que muchos usuarios no saben el funcionamiento correcto de su nevera. Por esta razón, algunos alimentos se echan a perder y algunos piensan que es una falla técnica. ¿Tú sabes a qué temperatura debería estar cada zona? Porque existen muchas personas que no lo tienen claro.

La nevera no es un bloque uniforme de frío, o por lo menos no una nevera de hogar. Tiene diferentes zonas con temperaturas distintas, y cada una sirve para cosas o alimentos específicos. Vamos a contarte, y seguro te va a ayudar mucho, además de que puede ahorrarte energía.

La parte más fría en el compartimento del refrigerador (dónde está)

Este compartimento está diseñado solo para refrigerar y no congelar los alimentos, pero inclusive aquí hay lugares más fríos que otros. Por ejemplo, la parte más fría es la parte de abajo, encima del compartimento de las verduras, y allí se deberían poner las carnes y pescados. Además, también se debería utilizar de esta manera, ya que si estos alimentos pierden líquido no contaminan los otros alimentos en los compartimentos de abajo. De esta manera, sus carnes duran más.

El porcentaje de personas que ponen las carnes en los compartimentos de arriba es alto, creyendo que allí se van a mantener por más tiempo. La temperatura en la parte de abajo puede estar en 2 grados.

Los estantes del medio

Aquí hablamos de unos 4 o 5 grados. Es la zona multiusos: embutidos, quesos, sobras de comida, yogures, leche. Básicamente, todo lo que ya está cocinado o procesado debe ir en esta parte.

Es recomendable no llenar totalmente los compartimentos, porque obstruye el flujo de aire.

La puerta: el sitio equivocado para algunos alimentos

Guardar alimentos que deben ir bien refrigerados en este compartimento es un error. La puerta es la que tiene la temperatura más variable, hasta unos 7 grados, y es que cada vez que se abre y se cierra la puerta pierde frío.

¿Qué va ahí entonces, en la puerta? Bebidas, condimentos, salsas... cosas que aguantan mejor esos cambios. Los huevos deberían ir en un estante interior, donde la temperatura sea estable. Y es que hemos observado que algunas personas almacenan los huevos en este compartimento.

Los cajones de abajo

Estas gavetas están diseñadas para verduras y frutas, con una temperatura de entre 8 y 10 grados. Más caliente que el resto de tu nevera, porque muchas verduras no soportan bien el frío excesivo. A las lechugas y tomates no les viene bien estar a 2 grados, por ejemplo.

Este sí es un consejo de la abuela: no mezcles frutas que sueltan etileno (como manzanas o plátanos) con otras verduras, porque se maduran más rápido. Aunque bueno, los plátanos ni siquiera deberían estar en la nevera.

El congelador

Este compartimento siempre debe estar a -18°C o menos, ya que a esa temperatura las bacterias no crecen. Si está más caliente, la comida se conserva peor y pierdes calidad.

Si necesitas un técnico de neveras Haceb a domicilio porque tu nevera no está congelando, llámanos.

Cómo saber si tu nevera está bien

La mayoría de neveras tiene un termostato con números del 1 al 5, pero eso no te dice grados exactos. Lo mejor, si quieres saber la temperatura exacta de tu nevera, es comprar un termómetro de nevera, que cuesta poco. Lo pones en el estante del medio y compruebas que marque entre 3 y 5 grados.

Si está más caliente, sube el termostato. Si está demasiado fría y congela cosas que no debería (debes creernos, nos llaman mucho por esto y solo es cuestión de regular la temperatura con la perilla).

Errores que se cometen

• Meter comida caliente en la nevera: hace que esta trabaje el doble para enfriar todo. Mejor esperar a que esté templada.
• Llenar hasta arriba: el aire necesita circular. Si está demasiado llena, habrá zonas calientes.
• No limpiar el sello de la puerta: si está sucio o roto, entra aire caliente. Pasa un papel entre la puerta cerrada; si sale fácil, el sello no cierra bien.

La temperatura del ambiente importa

Esto es importante: si tu cocina es muy caliente (sobre todo en verano o lugares tropicales con altitud), la nevera tiene que trabajar más. Por eso hay que ajustar el termostato con la perilla para compensar.

Y nada de poner la nevera junto al horno o donde le dé el sol directo. Parece obvio, pero en casas pequeñas no siempre hay opciones.